Jason's blog 游遍美国: 游遍美国--美国旅游攻略--New York Restaurant Week 2012 Jan-Feb 几家餐厅评论

上个礼拜在纽约混迹，意识到是Restaurant Week，结果就立刻拉着老板娘定了几个餐厅的位子。

作为一个经常半夜分享美食招人非议的吃货，我觉得还是有必要写个评论

（下周是Restaurant Week最后一周，有兴趣的同学可以到扭腰去晃一圈吃几顿）

注意：因为吃饭的时候不拍照，所以只能在网上找照片

价格：（not including tax/gratuity）

Lunch $24.07

Dinner $35.00

时间：

Monday - Friday Only

餐厅

SHO Shaun Hergatt

（米其林2星）

Lunch/Dinner

总评：

说实话，我挺纳闷儿为啥会从一星升为两星的，可能是因为R-Week，所以菜品体现不出chef的水准吧，只能这么理解了。而且他家号称Asian Fusion，但除了环境有点Asian的情调之外，菜品上完全感受不到。

味道上总体觉得过于one-dimensional了，Asian Fusion应有的味觉上的surprise基本没有

服务：

几个服务员好紧张啊，端盘子报菜单的时候都在抖......难道是新请的？

环境：

很暗，很多蜡烛......

菜单：

Appetizer：

Potato & Leek Espuma：旁边加了white truffle powder，有点意思，可是放在汤里之后味道完全被盖掉。

Pearl Barley Risotto：如果不喜欢吃Barley的话就不要点这个了，因为和普通的Risotto口感有些差别，完全没有粘糯的口感

Main：

Spice Dusted East Coast Flounder：比目鱼的口感很好，因为很新鲜，肉质不错，加上spice coat，味道不错。就是偏咸一点。

Sous Vide Chicken：老板娘点的，当天晚上吃了觉得很不错，不过那是在第二天吃过Ai Fiori的chicken之前

Dessert：

Warm Sticky Toffee Sponge：It's toffee! What else do you expect? Too Sweet!而且诡异地有着红糖姜汤的味道，这就是传说中的fusion?!

Lemon Meringue：Lemon Parfait, 酸酸的刺激味蕾，再加上lemonade，过酸

下图：Espuma

下图：Sous Vide Chicken

下图：Spice Dusted East Coast Flounder

下图：Toffee Sponge

Ai Fiori：

（米其林一星）

Lunch Only

总评：

当之无愧的一星。秉承了意大利菜系的精髓，所有的菜品都是simple, homy yet delicate（简约，实在，但又不失高雅）。用我们俗人的话来说，实实在在，不哗众取宠的好味道

服务：

因为地段的关系，服务员非常到位，听领班给旁边的一桌介绍酒的时候有一种问他们要酒单的冲动。

环境：

位于繁华的5th Av & 35th St，午餐时间很多西装革履的人（Banker, maybe？），估计都是在Madison和5th附近上班的。环境和菜系一样，给人简约，优雅，舒服的感觉。

菜单：

Appetizer：

Insalata：加了陈年雪梨酒调味的色拉，颜色搭配艳丽，令人食指大动

Country Terrine：country-style forcemeat（西方的午餐肉？或者水晶肴肉？蛮难解释的），老板娘点的。

Main：

Razza（pan roasted skate wing)：鳐鱼，吃在口里好像是活鱼在口中跳跃的感觉，难以形容的美味啊！！！

Gamba di Pollo（pan roasted chicken）：老板娘点的，把SHO的chicken完灭！两片鸡腿肉中间加了herbal filling，然后带鸡皮roast，美味！

Dessert：

Milk Chocolate Cremeux：经典的chocolate cremeux，外壳是dark，里面是milk choc，上面还撒有金箔，就是吃完了感觉很罪恶

Olive Oil Cake：最最体现饭店风格的一道菜，简单的蛋糕，却很美味。

下图：Insalata

下图：Razza

下图：Pollo

下图：Chocolate Cremeux

下图：Olive Oil Cake

Dovetail

（米其林一星）

Lunch Only

总评：

赞！American New的playfulness显露无疑：精致，华丽！每道菜都有亮点，多层次的口味，对食客的味蕾照顾得无微不至（详见菜单点评）

服务：

我和他说，我想吃prix fixe llunch，他哦了一声，我再说：我还想A la carte一道Sauteed Foie Gras，结果他就态度超nice，从头到尾非常殷勤。

环境：

Upper West Side，很隐蔽的一家餐厅。

菜单：

Bread：

唯一一家面包给评论的餐厅：因为他的cheddar corn bread太好吃了。外壳烤得脆脆的。虽然咬了一口就知道加了超多lard，butter，但是还是抵不住诱惑整个吃完。然后，然后，然后那个waiter问：sir, do you want another one? 额......

Appetizer：

Braised Lamb：羊腿去骨，陪puff pastry，亮点在于配菜pickled beets，酸甜的口味恰到好处地中和了羊肉的”重口味“

Sauteed Foie Gras（单点 $28, 在R-week lunch menu上点加$18，建议在lunch menu内点，很合算）：鹅肝就不用说了，cooked perfectly，rare in the middle, 切开时好像在切牛油，入口即化，罪恶感暴增！配菜依然亮点：huckle berry，酸酸甜甜中和了油腻

Main：

Duck Confit：鸭肉酥烂，cooked perfectly in its own fat。亮点是lentil puree: the earthy flavor mediated the duck fat, and adds another dimension to the dish

Dessert：

Passion Fruit Mousse：最喜欢的一道。Green Apple Sorbet的酸味刺激味蕾，在吃完鹅肝鸭肉之后让人感到意外清爽。Passion Fruit Mousse 在 coconut dacquoise （椰丝饼底）上，airy and light，配合青苹果的味道非常合适。最后还有black sesame puree! 惊艳啊！

下图：Corn Bread